苏州4种餐饮制作技艺申遗：亚博APp买球

本报新闻(记者应慧)去年苏州船菜船点、苏式月饼申报全国非物质文化遗产维护项目后，记者昨天得知苏州今年的国家文物局军队又开设了4名新成员。苏式蛋糕团、苏式茶点、太仓苏式肉松和昆山奥炉面。

全国非物质文化遗产项目第二次申报将于2007年6月累计。在这个发货申报工作中，各地建立市级名称系统，只有通过市级、省级机构审查，才能向国家级机构申报。

记者从有关部门了解到，2006年，苏州菜船点开始开展非物质文化遗产项目申报，责任维护机构为松鹤楼和月楼。然而，由于各种原因，无法通过省级申报。

业内人士回应，在文化部门和企业思想逐渐统一的发展趋势下，在接下来的几年里，菜船点相继被列为省级和国家非物质文化遗产目录。目前，有关部门正式设立了专业班级，预定2009年前将苏州船菜船点、苏式月饼、苏式蛋糕团、苏式茶点、太仓苏式肉松、昆山奥炉面等制作技术列为省和全国非物质文化遗产维护目录。

作为第一个国家文物局的苏式蛋糕团，现在委托朱天源作为责任维护机构。负责人陈总告诉记者，蛋糕团的制作有数千年的历史，制作技术与苏州文化密切相关。从1821年开始，朱天源创作了独特的蛋糕团手工制作技术，从磨米粉到开封京盖章共完成了13道工序，技术严格程度仍沿袭至今，在大发展中被老百姓拒绝。陈总承认，大力国家文物局的目的是继承和发展蛋糕团制作的门槛技术，利用非物质文化遗产项目进行维护。

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